Derzeit Professor für Astrophysik an der University of Warwick, zuvor war er an der Queen’s University Belfast, der Isaac Newton Group (La Palma), der Liverpool John Moores University und in St. Andrews tätig. Pollacco hat sich in den letzten 15 Jahren mit der Entdeckung und Charakterisierung extrasolarer Planeten befasst. Zu diesem Zweck haben er und sein Team das WASP-Projekt (Wide Angle Search for Planets) aufgebaut, das immer noch die erfolgreichste bodengestützte Entdeckungseinrichtung ist und dessen Planeten den Großteil der Planeten mit genau bekannten Parametern ausmachen.
Daraus entwickelte sich die Next Generation Transit Survey (NGTS), die kürzlich in Paranal, Chile, in den Routinebetrieb überging. Schließlich hat Pollacco das letzte Jahrzehnt mit dem Projekt PLATO (PLAnetary Transits and Oscillations of Stars) verbracht.